|
B |
rochette de
Ris de Veau et Langoustine, crème Badiane |
29  |
| F |
oie gras de
Canard Chaud au caramel de Vinaigre |
26 |
| C |
arpaccio de
Bar et Saint Jacques marinées, Caviar d'Aquitaine |
35 |
| F |
oie
Gras de canard cuit en terrine de Myrtille |
26 |
 |
|
S |
aint Pierre à
la Fève de Tonka, carottes Garam Massala |
30 |
|
H |
omard Breton coulis Homardin et
Girolles |
39 € |
|
L |
otte cuit en
cocote aux Morilles et aux Aillets |
29 € |
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D |
uo de Gambas
et Langoustines au parfum Tandoori |
26 |
| |
| P |
igeonneau du Mont Royal
désossé, farci,
Crème de Morilles |
33 |
| L |
'Oie des
Landes, en Tartare, en Croquant et son Foie Gras chaud |
29 |
| F |
oie de Veau
flambée au Muscat |
24 € |
| R |
is de Veau
braisés au Banyuls, purée de Panais |
32 |
| |
| P |
lateau de
Fromages Xavier |
12 |
|
L |
es Ananas,
Caramel de Mousserons, Parfum Cardamome |
10 |
| M |
oelleux au chocolat poivron
rouge et Tartelette au chocolat de Tanzani |
12 |
| |
Service compris . |
